28 апреля 2026 года прошёл  первый региональный гастрономический форум «Вкусы малых городов» в Иваново на площадке Ивановского промышленно-экономического колледжа.

Наш колледж принял участие в этом увлекательном проекте.      

Цель форума — обсудить развитие региона через локальную кухню и гастротуризм, продвигать местные кулинарные традиции, формировать узнаваемый гастрономический бренд и вовлекать молодёжь в сферу гостеприимства.

Собралась разносторонняя аудитория: рестораторы, отельеры, представители власти, муниципалитетов, студенты профильных колледжей, заинтересованные в развитии туризма. Участники обсуждали успешные проекты по привлечению туристов, возрождению старинных рецептов, налаживали сотрудничество.

В рамках форума прошли мастер-классы:

- по приготовлению рикоттного пирожного «Сырная картошка», провел сыровар, основатель крафтовой сыроварни Павел Кабанов. Он показал основу приготовления пирожного, правила сочетания фруктов, овощей и шоколада с сыром

- по лепке «Решемских пельменей» провела основатель пельменного дома «Решпель» Инна Сергиенко. Она научила секретам приготовления, лепки пельменей.

- по купажированию чая провела основатель бренда «SoikaTea» Мария Лаур. Она рассказала основы купажирования чая и создания своего авторского чая.

Гастрономический форум для наших обучающихся и педагогов это уникальная возможность:

-познакомиться с гастрономическим наследием нашего региона;

-узнать о современных кулинарных трендах;

-пообщаться с профессионалами индустрии;

-попробовать блюда от лучших шеф‑поваров области;

-открыть для себя продукцию местных фермеров и производителей.