Прошли соревнования V регионального чемпионата WorldskilsRussiaпо компетенции «Поварское дело» на базе ОГБПОУ «Ивановский колледж сферы услуг» с 18.02.2020г. по 21 02.2020г. В соревнования участвовало 10 конкурсантов и 14 экспертов .
Соревнование на площадке «Поварское дело» проводилось 4 дня. Для работы конкурсантов оборудованы 5 рабочих зон, оснащенных современным высокотехнологичным оборудованием: это параконвектоматы, индукционные плиты, на общей зоне вакууматор, шкаф шоковой заморозки и другое оборудование в соответствии с инфраструктурным листом.
Конкурсное задание состоит из 3 модулей,18.02.2020г, после вскрытия черных ящиков задание изменяется на 30%.Учасники составили план меню , дозаказ сырья, протестировали оборудование.
19.02.2020г(модуль 1, часть А,В.С)
- часть А:Продемострировать 1 базовую технику нарезки
-часть В:Приготовитьб 2 вида FingerFood
-часть С: Приготовить десерт 3 порции на выбор участника.
20.02.2020г(модуль 2, часть D,Е,F)
-часть D: Приг7отовить 1 соус ручным методом
-часть Е: Приготовить холодную закуску из рыбы 3 порции
-часть F: Приготовить горячее блюдо из мяса 3порции
21.02.2020г(модуль 3, часть G,H,I)
-часть G: Приготовить 3 порции вегетарианской горячей закуски -Паста
-часть H: Приготовить 3 порции горячего блюда из курицы
-часть I:Приготовить 3 порции консоме из курицы.
Все участники справились с заданием . Участники работали профессионально, четко выполняли приготовление блюд, согласно плана – меню, проявили креативность. Блюда приготовленные участниками были не только яркими , но и прекрасными на вкус.
Соревнования проходило согласно регламенту проведение чемпионата.
В конкурсе приняла участие обучающаяся 3 курса по профессии «Повар кондитер » Хамраева Диана .
По итогам конкурса Диана заняла 2 место. Молодец!!! Так держать!!!
(49351) 4-83-97 (директор)
(49351) 4-70-81 (секретарь директора)
(49351) 4-70-24 (бухгалтерия)
(49351) 3-71-64 (общежитие)
liceyshuya @mail.ru
155901, Ивановская область, г. Шуя, Учебный городок, д.1