26 ноября 2025 года в Иваново прошел XVII Межрегиональный фестиваль кулинарного искусства среди студентов профессиональных образовательных организаций на тему «Путешествие по родному краю». В конкурсной программе фестиваля приняли участие 32 студента из 12 учреждений профессионального образования Ивановского, Московского, Владимирского и Рязанского регионов.

Обучающиеся Шуйского технологического колледжа всегда активно участвуют в профессиональных конкурсах. И этот фестиваль не исключение.

В этом году наш колледж представляли обучающиеся 24 и 34 групп по профессии «Повар, кондитер» в номинации кондитерское искусство - Дмитрий Касаткин, в номинации поварское искусство – Анна Колотушкина.

Конкурс поварского искусства состоял их двух этапов. Во время первого этапа участники в течении 30 минут демонстрировали профессиональный навык в приготовлении полуфабриката - котлеты манные. Необходимо было приготовить 15 шт котлет весом по 60г каждая, без применения весоизмерителого оборудования….. Членами жюри оценивалось соблюдение санитарных правил, ведение технологического процесса по формованию котлет.. Жюри оценило работу Анны как высокопрофессиональную.

Домашним заданием по поварскому искусству было холодное банкетное блюдо с использованием регионального продукта-грибы. В своем банкетном блюде Анна использовала исключительно продукты местных Шуйский производителей: сыроварни Гагариных, Николо-Шартомского мужского монастыря, семейное фермерское хозяйство братьев Корягиных «Деревенская колбаска» и конечно же грибы лесные.

Конкурс кондитерского искусства так же состоял из двух этапов. Во время первого этапа участник должен приготовить за 30 минут бенто-торт посвященный 85-летию СПО. Дмитрий продемонстрировал отличную технику финишного выравнивания бенто-торта и показал новаторское оформление поверхности торта.

Домашним заданием у кондитеров было оформление кенди – бара пирожными 4вида по 5 штук. Тему для стола «Загадка яблочного пирога» Дмитрий выбрал не случайно, все пирожные были разработаны на основе Цветаевского пирога из региональных продуктов: яблоки, боярышник, тыква.

По итогам конкурса наши обучающиеся заняли 4 место в номинации «Поварское искусство» и 1 место в номинации «Кондитерское искусство». Молодцы!!! Так держать!!!

• < Назад
• Вперёд >